Вам пригодится:

Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 140 грам
Чеснок дольки 5 шт.
Соль пищевая 1 ч.л.
Перец темный горошком 5 шт.
Лавровый лист 4 шт.
Яичко куриное 2 шт.
Кинза 5 г



Снять шкуру с курицы. У меня курица была чрезвычайно великая 5 кг, потому я употребляла лишь половину, ежели у Вас маленькая — используйте ее полностью.



Положить куру в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 сантим. покрыла курицу(приблизительно 4 литра). Поставить кастрюлю на мощный огонь.



Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медлительном огне, временами снимая пену и жир. Воды обязано остаться в 2 раза меньше и мясо вполне отступить от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут.



Пока доваривается бульон, отварить яичка в крутую, охладить их, потом почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можнож предварительно проварить в бульоне приблизительно 5−7 минут, но это на любителя. Порезать смешными формами для последующего декорации холодца.



Очистить чеснок и порезать тонкими ломтиками.



Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо разделять от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму.



Яичка порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.

Щепетильно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

Подавать холодец с хреном либо горчицей.

Можнож приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

-Ни на солнце, ни на погибель нельзя глядеть в упор.(Франсуа Ларошфуко)