На 2 порции:
400 грам филе дорады
По половинке цуккини и баклажана, 1 малюсенькая луковица
Темный перец горошком, соль, оливковое масло, бальзамический уксус

Для соуса: 5-7 веточек базилика, несколько перьев зеленоватого лука, красноватый сладостный перец, пара помидоров



* Разогреваем на сковородке оливковое масло, кладем кусочки рыбы на сковородку шкурой вниз и жарим, не перекладывая.
* Нарезанные кубиками овощные культуры также обжариваем в растительном масле.
* Пока все жарится, приступаем к приготовлению 3-х соусов.
1. Томатный соус
Держим помидоры минутку в кипяточке, потом снимаем с их шкуру, мелко нарезаем и обжариваем с солью и перцем.
2. Соус песто
Базилик, оливковое масло, соль, перец и зеленоватый лук перемешиваем в блендере до образования однородной зеленоватой массы.
3. Перечный соус
Обжариваем куски сладостного перца в масле до чуть заметной корочки и перемалываем в блендере с солью.

* Выкладываем на тарелку рыбу.
* Овощные культуры поливаем томатным соусом и тоже выкладываем.
* Окрестности пищи художественно опрыскиваем перечным соусом, соусом песто и бальзамическим уксусом.



Запиваем легким французским белоснежным вином.

-Вы не пьяны еще по-настоящему, ежели сможете лежать, не держась за пол.(Дин Мартин)