Марокканская индейка

Дата: 30 марта 2010 | Добавил gadio | 1064 просмотров

Ингредиенты:
250 грам индейки
1 великая луковица
2-3 ст. литр.. зеленоватой чечевицы
1 большой помидор
Ползубчика чеснока
Горсть рубленой петрушки
По 1 ч. литр.. соли, темного перца, молотого имбиря, мускатного орешка, шафрана
Пытка, вода, дрожжи

* Замачиваем чечевицу в прохладной воде на 6 часов.
* Замешиваем довольно густое тесто(на 1/2 ч. литр.. сухих дрожжей — 2 стакана пытки и полстакана воды)и кладем в тепло на 40 минут.
* Индейку, лук и помидор режем кубиками.
* Обжариваем индейку с луком в оливковом масле до золотистого цвета минут 10. Прибавляем помидор. Хорошо размешиваем, прибавляем молотый чеснок и специи, еще разов размешиваем и кладем зелень. Обжариваем, кропотливо помешивая еще минут 5-10, потом уменьшаем огонь до минимума и заливаем литром воды. Через 20 минут прибавляем чечевицу. Варим еще 20 минут и снимаем с огня. Бульон сливаем.
* Раздельно раскатываем тесто на плоские блинчики и обжариваем их на растительном масле с 2-ух сторон.
* Блинчики режем либо разбиваем на маленькие куски и выкладываем по краям тарелки с мясом. Раздельно в качестве соуса подаем бульон.