8 больших картофелин, 1 большое перо лука-порея, 1,5 литр. куриного бульона, 180 мл сливок, 1 яблоко, 1 столовая ложка тертого хрена, сок 1 апельсина, соль, 1 чайная ложка сахара.
Очистить и порезать картофель. Срезать с вымытого лука-порея зеленоватую часть и мелко нашинковать белоснежную. Помыть и обсушить. В кастрюле смешать картофель, лук и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, 40 минут. Измельчить в кухонном комбайне, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения. Очищенное яблоко без сердцевины натереть на терке, смешать с тертым хреном, соком апельсина, посолить, добавить сладкий песок и довести до кипения. Все смешать. Подавать, посыпав шнитт-луком. Этот суп можнож подавать прохладным.
-Счастье можнож отыскать только на проторенных дорогах.(Франсуа Рене де Шатобриан)
