Вам пригодится:
Желатин 20 грам
Апельсины 5 шт.
Сахар-песок 75 грам
Шоколад 150 г
Сливки 35-40% 500 мл
Для начала растворим желатин в стакане прохладной воды.
Процесс выжимания сока у меня немножко различался от классического — я употреблял соковыжималку.
Сейчас сок ставим на огонь, прибавляем сахар и доводим до кипения. Основное его не кипятить, а сходу добавить желатин. Кропотливо размешиваем в течение одной минутки и разливаем по стаканам.
Сейчас нам надобно остудить сок и поставить в холодильник на 1 час.
Пока желе охлаждается, мы нагреваем шоколад. Я брал два сорта, молочный и немножко горьковатого. Шоколад надобно растопить вполне.
Пока шоколад нагревается на паровой бане, займемся сливками. Точнее просто натравим на их миксер.
Сейчас самое занимательное — перемешиваем сливки с шоколадом.
Во-первых, шоколад надобно слегка охладить, так что бы он стал немножко тверже.
Во-вторых, для начала, в шоколад прибавляем 1/3 сливок и щепетильно размешиваем снизу вверх.
Потом, прибавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желанно, чтоб смесь вышла не чрезвычайно однородной.
Выкладываем получившуюся смесь в стаканы с застывшим желе, и вновь в холодильник на 3−4 часа.
Перед подачей, превосходно бы отдать десерту постоять при комнатной температуре 10 минут.
Желатин 20 грам
Апельсины 5 шт.
Сахар-песок 75 грам
Шоколад 150 г
Сливки 35-40% 500 мл
Для начала растворим желатин в стакане прохладной воды.
Процесс выжимания сока у меня немножко различался от классического — я употреблял соковыжималку.
Сейчас сок ставим на огонь, прибавляем сахар и доводим до кипения. Основное его не кипятить, а сходу добавить желатин. Кропотливо размешиваем в течение одной минутки и разливаем по стаканам.
Сейчас нам надобно остудить сок и поставить в холодильник на 1 час.
Пока желе охлаждается, мы нагреваем шоколад. Я брал два сорта, молочный и немножко горьковатого. Шоколад надобно растопить вполне.
Пока шоколад нагревается на паровой бане, займемся сливками. Точнее просто натравим на их миксер.
Сейчас самое занимательное — перемешиваем сливки с шоколадом.
Во-первых, шоколад надобно слегка охладить, так что бы он стал немножко тверже.
Во-вторых, для начала, в шоколад прибавляем 1/3 сливок и щепетильно размешиваем снизу вверх.
Потом, прибавляем оставшиеся сливки и доперемешиваем. Желанно, чтоб смесь вышла не чрезвычайно однородной.
Выкладываем получившуюся смесь в стаканы с застывшим желе, и вновь в холодильник на 3−4 часа.
Перед подачей, превосходно бы отдать десерту постоять при комнатной температуре 10 минут.
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
-Никогда не курите чужие сигары под предлогом, что вы не курите.(Саша Гитри)
