Нам пригодится:


- Свиная корейка - это обязательное условие!( Я беру для этого блюда корейку, поэтому что мясо нежное, ясное и постное)
- масло оливковое(ложечка)
для кляра:
- молоко(приблизительно 3/4 стакана)
- пытка(так-же как и молока)
- яйцо(1 либо 2 - значения не имеет, но не больше 2-х!)
- соль + специи(я не стала заморачиваться насчет специй, брала 4 кубика Кнорр: "Крошка лук" и "Крошка перчик")



В процессе приготовления, кстати, использовались лишь 2 кубика.:)Вы сможете брать для кляра любые специи, будь то Табаско либо карри, лишь в меру.

Приготовление:
Со свинины я срезала весь жир(благо он там лишь с краю), в этом блюде он лишь мешает. Позже разрезала имеющийся кусочек вдоль на 2 половинки, чтоб было удобнее порезать. И порезала куски мяска шириной не наиболее 1 сантим..



Такие куски ни в коем случае не отбивать!!!( Я вообщем не люблю отбивать свинину. Такое нежное, сочное мясо не заслуживает насилия. Изо всех сил стараюсь приготовить его ласковым без внедрения молоточка.)
Вышли вот такие ломтики:




Хвостатому кусок..



Сейчас делаем кляр:
Яичко разбиваем в молоко, размешиваем.



Далее в эту смесь необходимо добавить пытку...



... соль, специи по вкусу



Поджарить можнож на любом масле, оливковое я брала, поэтому что под руку попалось.



Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку:



Огонь делаем великий. Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, перекладываем их, поджариваем немножко...



...потом убавляем огонь практически до минимума и прикрываем крышкой, чтобы мясо потомилось 4-5 минут:



За счет закрытой крышки мясо выходит чрезвычайно ласковым и сочным.



На гарнир можнож применять что угодно, я традиционно варю картошку и подаю ее с брынзой.

-До этого чем лечь на операцию, приведи в порядок свои земные дела. Вероятно, ты еще выживешь.(Амброз Бирс)