Ингредиенты:
Для песочного теста:
1 стакан муки, соль
6 ст. ложек сливочного масла (нарезать кубиками)
2–3 ст. ложки ледяной воды
Для начинки:
3 крупных яйца
1 стакан молока
щепотка сушеного тимьяна
соль, перец
1 ст. ложка оливкового масла
1–2 луковицы (нарезать кольцами)
0,5 стакана тертого сыра грюйер
Приготовление:
Приготовьтетесто. В большую миску насыпьте муку и 1/4 ч. ложки соли. Перемешайтемуку с кубиками масла до получения рассыпчатой крошки.По 1 ст. ложкедобавляйте ледяную воду, перемешивая тесто вилкой, пока оно израссыпчатого не станет гладким. Скатайте его в шар, заверните в пленкуи уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в круг диаметром27,5 см. Переложите его в разъемную форму, выстелив дно и борта.Поставьте в холодильник на 15 минут. Нагрейте духовку до 220 °С. Тестов форме выстелите пергаментом, сверху насыпьте сухой фасоли. Выпекайтев течение 15 минут.
Приготовьте начинку: взбейте венчиком яйца.1 ст. ложку яичной смеси перелейте в стакан (она понадобится длясмазывания основы пирога). Оставшиеся яйца взбейте с молоком испециями. В антипригарной сковороде обжарьте лук на оливковом масле дозолотистого цвета, периодически помешивая.
С основы пирогаснимите пергамент и груз, смажьте ее взбитым яйцом. Верните форму вдуховку и выпекайте основу еще 10 минут. Выньте и остудите.
Лукровными слоями распределите внутри основы, посыпьте тертым грюйером.Сверху осторожно налейте яично-молочной смесью. Запекайте 23–25 минут,пока начинка не станет пышной и упругой. Охладите пирог около 10 минути подавайте на стол.
Экспресс-рецепт этого пирога легкоприготовить из готового слоеного теста. Кстати, в начинку при желанииможно добавить отваренные или консервированные шампиньоны и ломтикиветчины.
Идеальный гарнир — свежие листья салата с пикантнойсалатной заправкой и первый весенний картофель. Молодой картофельпромойте щеткой, нарежьте на крупные ломтики, натрите солью, перцем,оливковым маслом, выложите на противень и обжарьте в духовке допряности.
Приятного аппетита!
Для песочного теста:
1 стакан муки, соль
6 ст. ложек сливочного масла (нарезать кубиками)
2–3 ст. ложки ледяной воды
Для начинки:
3 крупных яйца
1 стакан молока
щепотка сушеного тимьяна
соль, перец
1 ст. ложка оливкового масла
1–2 луковицы (нарезать кольцами)
0,5 стакана тертого сыра грюйер
Приготовление:
Приготовьтетесто. В большую миску насыпьте муку и 1/4 ч. ложки соли. Перемешайтемуку с кубиками масла до получения рассыпчатой крошки.По 1 ст. ложкедобавляйте ледяную воду, перемешивая тесто вилкой, пока оно израссыпчатого не станет гладким. Скатайте его в шар, заверните в пленкуи уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в круг диаметром27,5 см. Переложите его в разъемную форму, выстелив дно и борта.Поставьте в холодильник на 15 минут. Нагрейте духовку до 220 °С. Тестов форме выстелите пергаментом, сверху насыпьте сухой фасоли. Выпекайтев течение 15 минут.
Приготовьте начинку: взбейте венчиком яйца.1 ст. ложку яичной смеси перелейте в стакан (она понадобится длясмазывания основы пирога). Оставшиеся яйца взбейте с молоком испециями. В антипригарной сковороде обжарьте лук на оливковом масле дозолотистого цвета, периодически помешивая.
С основы пирогаснимите пергамент и груз, смажьте ее взбитым яйцом. Верните форму вдуховку и выпекайте основу еще 10 минут. Выньте и остудите.
Лукровными слоями распределите внутри основы, посыпьте тертым грюйером.Сверху осторожно налейте яично-молочной смесью. Запекайте 23–25 минут,пока начинка не станет пышной и упругой. Охладите пирог около 10 минути подавайте на стол.
Экспресс-рецепт этого пирога легкоприготовить из готового слоеного теста. Кстати, в начинку при желанииможно добавить отваренные или консервированные шампиньоны и ломтикиветчины.
Идеальный гарнир — свежие листья салата с пикантнойсалатной заправкой и первый весенний картофель. Молодой картофельпромойте щеткой, нарежьте на крупные ломтики, натрите солью, перцем,оливковым маслом, выложите на противень и обжарьте в духовке допряности.
Приятного аппетита!
-С теми, кто не имел бы права с ними сидеть, женщины часто лежат. (Станислав Ежи Лец)