Соус Болонезе приготовляется в кастрюле с толстым дном либо в жаровне.
Овощные культуры и корейку мелко пошинковать.
В разогретое оливковое масло на несколько минут кидаем зубок чеснока, чтоб он дал собственный запах.
Потом вынимаем его и выкидываем, он больше не пригодится.
Корейку опускаем в масло и обжариваем 1-2 минутки.
Потом туда же прибавляем овощные культуры и гасим несколько минут.
Прибавляем фарш и томатную пасту.
Размешиваем, даем потушиться 3-5 минут и прибавляем помидоры и лавр.
Заливаем водой и оставляем в открытой кастроюле на среднем огне на 1 час(чтоб излишняя жидкость выпарилась). Воды добавлялось столько, чтоб она покрыла собой всю массу.
Под конец добавить сливки, вино, мускатный орешек, перец, соль.
Готовое спагетти выложить в тарелку, полить соусом, посыпать тертым сыром и зеленью.
-Война окончена только тогда, когда похоронен заключительный боец.(Александр Суворов)
