Пармезановые груши и паста с лисичками

Дата: 11 марта 2010 | Добавил admin | 641 просмотров

Привет кулинары и все сострадающие им, а также те кто не любит готовить, но любит аппетитно быть!!!
Во выдал, аж самому стало занимательно)))
Сейчас у нас в меню немножко блюд итальянской кухни, то есть самая малюсенькая ее часть, которая чрезвычайно превосходно подходит к ужину в вдвоем.

Желал этот пост выставить по позднее, но смотрю, 2-ой день затишья в доке))
Не судите взыскательно..
Итак на сцену выходят: пармезановые груши и паста с лисичками.
Два блюда достаточно живо приготовляются и не требуют квалификации звездного кулинара,
кстати, за это тоже люблю итальянскую кухню, за ее условную простоту и неповторимость.

Начнем по порядку с груш. Как -то этот рецепт попался мне глаза и сейчас решил его протестировать
Берем груши, я брал их спелыми и жесткими, а ежели идти еще далее), то сорт Вильямс, но это по способности.
Панчетта(можнож заменить беконом)где -то 150 гр.
Сливочное масло.
Панировочные сухари
Зеленоватый лук – 3 шт.
Сыр Пармезан(Рarmigiano Reggiano)натерли на терке.

С грушами поступили как на фото)))

По клали их в форму, немножко смазали их маслом и поставили в предварительно разогретую духовку под гриль на 4 минуты.

Мелко нарубили мясо и чуток обжарили его с порубленным луком,затем добавили панировочных сухарей. Все время мешаем и не даем сильно обжариваться, под конец присыпали чуток сыром и внутренность для груш готова.

Пришел к выводу что, эта внутренность не панацея, выдумывайте что то иное, во-общем все зависит от фантазии и холодильника)))

Начинили груши, присыпали сверху сыром и вновь поставили в духовку, до того момента пока сыр немножко воспримет коричневатый цвет.

Вот одно блюдо готово и сейчас перейдем к коварной пасте, т.е с лисичками))
Необходимо брать пасту, по кол-ву едоков, традиционно берется из расчета 100 – 120 гр. на жителя нашей планеты.
700 гр. новых лисичек
1 луковицу
150 гр. сливок
200 гр. томатов – черри(заменить можнож 250 гр. банкой томатов в своем соку, тогда сливок можнож не прибавлять)
Чеснок
Оливковое масло
Пармезан

Лисички, лук, помидоры порезали.

Разогрели сковородку, налили оливкового масла и обжарили пару зубчиков чеснока.
Чеснок убрали и по клали грибы совместно лучком и на медлительном огне 10 минуток потушили.

Потом помидоры и еще минуток 5, залили сливками, добавили немножко сыра и оставили гасить на медлительном огне 15- 20 мин.

В сковородку на получившийся соус добавили отваренную пасту, перемешали и оставили на пару минуток,чтоб соус впитался в пасту.

Присыпали петрушкой

Заглянули в холодильник, пробовали либо довольно охладилось вино, ежели нет, то можнож бокалы на краткое время запихнуть в морозилку.
Достали из духовки либо из горячей воды тарелки под пасту, обсушили их и сейчас ваша тарелка будет длинно беречь температуру пасты, пока вы будете нерасторопно попивая вино беседовать с приятным вам человеком.)))