Четверг, конец недельки, захотелось чебуреков.Опосля длинных поисков рецепта теста в вебе остановилась на этом.Я постоянно опасаюсь заниматся тестом - а вдруг не выйдет, не поднимется, не смешается и т.д.
Так что это мои 1-ые чебуреки!
Компоненты:
4 стакана пытки,
1.3 стакана воды,
1 ст.л. водки,
1 яичко,
2 ст.л. масла,
0.5 ч.л. соли
Ну для внутренности мясо соответственно 700 гр.,
350 гр. лука,
0.5 стакана воды,
1 стакан кефира.
Здесь что то я совершенно запуталась с фаршем, потому делала всё таки по собственному.
Означает тесто -
вскипятить воду с солью и маслом.Разговаривают масло предаёт пузырчатость тесту...
Безотлагательно заварить в ней пол стакана пытки, стараясь размешать комки и отдать остыть.Написано что заваривание доли пытки делает тесто пластичным и мягеньким.( Полагаюсь так и будет....)
Прибавляем яичко и водку
Равномерно прибавляя пытку вымесить тесто
Отдать настоятся час в холодильнике, а пока делаем фарш.
Я покупала свинину пожирнее и побольше лука туда положила.По рецепту прибавляли туда и воду и позже ещё кефир а позже вновь воду.Вообщем я представила суп из мяса с кефиром и не рискнула туда это всё прибавлять.Я добавила сало украинское(мать сама солила)и побольше лука, специи окончательно!
Достаём тесто и ещё разов помесим его
Сейчас сыпем пытку на рабочую поверхность, берём маленький шарик теста
и раскатываем его потоньше
Начинку лучше разровнять по половине теста
накрываем 2-ой половинкой, края подравниваем и вилкой накрываем чебурек
Жарим в великом количестве масла
Как вышло?Непревзойденно!Пару "но" - в последующий разов всё таки усвою куда ложить кефир и сколько и не так тонко буду раскатывать тесто, а то края вышли ооочень хрустящими.Но мы и так слопали, что даже нет фотки окончательного результата. Может кому то этот рецепт понадобиться(кто так же не умеет обращаться с тестом)
Всем приятных выходных!
Создатель: raskinson
-Опьяненному все одинаково не уверить трезвого, как трезвому не уговорить опьяненного.(Эпиктет)