 | Продукты для приготовления: 400 г говядины, 25 г сушеных грибов, 300 г свеклы, 800 г. свежей капусты, 75 г моркови, 50 г корня петрушки, 75 г репчатого лука, 100 г помидоров, 50 г свиного топленого сала, 75 г сметаны, 300 мл свекольного кваса, лавровый лист, душистый перец горошком, зелень петрушки и укропа, соль. |
| Приготовление: Очищенную свеклу сварить до полуготовности, нарезать ее соломкой, положить вместе с нашинкованной капустой в бульон и варить 10 мин. Затем добавить в бульон пассированные коренья, репчатый лук, поджаренные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности. За 5-7 мин до конца варки добавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свекольный квас. При подаче положить в тарелку мясо, сметану и посыпать зеленью. |
-В войне не бывает выигравших - только проигравшие. (Артур Невилл Чемберлен)
