Форель-2,5 кг
картофель-5шт
масло сливочное- 100г
эстрагон-3-4 ветки (можно сушеный)
вода,соль,перец.
1 лаваш

Почистить рыбу, промыть. Хорошенько натереть солью и перцем ( черным).
Начинить маслом и эстрагоном ( тархун) можно и сушеный.
В глубокий противень положить 1 слой очищенный, порезаный кружками картофель ,немного эстрагона , затем рыбку . Влить холодную ,но кипяченую воду примерно на 1/3 ( чтобы закрывала вода только картофель, и в духовку -270С на минут 30-35.
Перед подачей накрыть лавашом на мин 3-4.