Ингредиенты для приготовления австрийского штруделя:
Для теста:
- Яйцо – 1шт.
- Масло сливочное – 150г.
- Мука – 250г.
- Соль – 0,5ч.л.
- Вода - 100мл
- Яблоки – 5-6 шт.
- Изюм – 50 г.
- Орехи – 100 г.
- Ром – 2 ч.л.
- Сахар – 100 г.
- Масло (сливочное) – 50г.
- Сухари (панировочные) – 4 ст.л.
- сок лимона – 1 ч.л.
- финики – 50 г.
- корица (по вкусу)
Способ приготовления австрийского штруделя:
В мисочку просеем муку, в муку выбьем яйцо масло растопим, остудим. Вода должна быть теплой (не ниже 40С), растворим соль. Масло, воду с солью добавим в муку с яйцом, все перемешаем деревянной ложкой, а потом руками. Тесто месим хорошо можно отбить об стол. Затем помажем маслом, пленкой и накроем мисочкой. Тесто оставить на 60 минут.
Начинка: яблоки очистим от кожуры, нарежем пластинками польем соком, что б не потемнели. Добавим сахар. Финики очистим от косточки, нарежем; изюм замочим в роме, сухари и орехи обжарим с маслом сливочным. Все перемешаем.Освобождаем стол, покрываем ненужной вам простыню. Вытаскиваем тесто, получилось гладким и эластичным, теперь его в руках разминаем, потяним. И так понемножку с разных сторон тяним Растянем тесто, а толстые края обрежем. На тесто раскладываем начинку по всему тесту. Первый оборот рулета делаем сами. А потом возьмем за концы скатерти и просто поднимим её. Пирог сам сложится.
Противень приготовим за ранее, что б быстро перенести пирог.
Духовку разогреем до 200С, выпекаем 40-50 минут. Если пирог в духовке начинает поджариваться, то убавим чуть-чуть огонь, и накроем листом фольги.
Штрудель готов!
Приятного аппетита
-На дне рюмки водка крепче. (Юзеф Булатович)
