Вам пригодится:
Дорадо 1200 грам
Соль морская 1 ч.л.
Перец темный молотый 1 ч.л.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры красноватые 200
Оливковое масло 40 мл
Перец сладостный желтоватый 1 шт.
Имбирь свежий 5 см



Берем 3 средних рыбки Дорада(из расчета на троих людей), отрезаем все плавники. Делать это можнож наточенными ножницами, а я отрезал ножиком, потому вышло не совершенно щепетильно.

Традиционно Дорада продается теснее с чистой чешуей, но я советую еще разов почистить её, так как постоянно немножко чешуи остается.

Непременно моем рыбу.

Разрезаем чрево, вытаскиваем все внутренности.



Перед запеканием Дорадо непременно высушиваем, я, к примеру, просто промокнул картонными салфетками.
Натираем солью и перцем со всех сторон, в том числе снутри.



Нарезаем лук тонкими полукольцами.



Нарезаем 2 помидора маленькими кусками.



Обжариваем лук до золотистости, позже прибавляем помидоры и желтоватый сладостный перец, нарезанный тонкими полосами.



Когда все потушится(минут 5-10 в общей трудности), прибавляем нарезанный корень имбиря. Я порезал имбирь тонкими кружочками поперек волокон, но лучше его натереть на терке, чтоб он так очевидно попадался в окончательном продукте.



Набиваем рыбку получившейся овощной смесью.



Сейчас щепетильно складываем дораду на противень, немножко смазываем её маслом, чтоб она лучше подрумянивалась.



Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и ждем 30-35 минут. Рыбка обязана превосходно подрумяниться. Приятного аппетита!

-Война была бы пикником, ежели бы не вши и дизентерия.(Маргарет Митчелл)