1 кг рыбы, 0,5 столовой ложки оливкового масла, 0,5 литр. белоснежного сухого вина, 3 луковицы, 100 грам лука-порея, 4 помидора, 3—4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3—4 горошины душистого перца, зелень петрушки, сливочное масло, соль по вкусу.
Приготовленную рыбу порезать порционными кусочками, посолить и поставить в холодное место. Нашинковать репчатый лук, белоснежную часть лукапорея и слегка обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить сюда же незадолго до окончания жаренья нарезанные помидоры(без кожуры и зёрен), лавровый лист, перец, измельченную зелень петрушки и соль. Через 5 минут влить вино, 1 литр. горячей воды и прокипятить. Положить рыбу. Варить предположительно 15 минут, опосля чего же снять с огня и, пока суп не остыл, заправить чесноком, кропотливо растертым с солью и сливочным маслом(по вкусу). Раздельно подать гренки из ржаного хлеба, натертые чесноком. Суп из сайды либо пикши имеет приятный слегка кисловатый вкус. Ежели прибавить в него на самом кончике ножика шафран, он приобретет благовидный желтоватый оттенок.
-Я брал себе за верховодило никогда не курить больше одной сигареты сразу.(Марк Твен)
