Анчоусы(хамса, килька)600 грам
Помидоры 200 грам
Морковь 1шт.
Сельдерей 1веточка
Репчатый лук 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Красноватый перчик 1 кусок
Сухое белоснежное вино 1/2 стакана
Рыбный бульон 4 стакана
Оливковое масло 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу


Очистите анчоусы, удалив внутренности и головы, кропотливо помойте их проточной водой и обсушите картонной салфеткой. Очистите лук, зубчик чеснока, морковь. Удалите грубые волокна у сельдерея. Помойте приготовленные овощные культуры, петрушку, обсушите и порубите. Ошпарьте помидоры в кипящей воде, очистите от кожуры, удалите зёрна, сок и крупно порежьте мякоть. В сковороде с маслом пассеруйте порезанные лук, чеснок, морковь и сельдерей, не давая им поменять цвет. Добавьте кусок острого перчика, влейте белоснежное вино и выпарьте его при сильном нагреве. Положите помидоры, соль и перец и готовьте соус 7-8 мин. Переложите соус в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения. Положите в него анчоусы, подсолите, добавьте свежемолотого перца и варите около 10 мин. при умеренном нагреве. Посыпьте суп рубленой зеленью петрушки и сходу же горячим подавайте со слегка поджаренным семейным хлебом.

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 380



-Секс в чистом виде не продается - продаются мечты.(Клаудиа Шиффер)