Ингредиенты: баклажаны, творог(рассыпчатый), кинза, укроп, грецкий орешек, чеснок, гранат, соевый соус, оливковое либо подсолнечное масло(не ароматизированное).



Баклажаны вымоем в теплой воде и вытрем насухо. Срезаем “нос” и “хвост” и чрезвычайно острым ножиком, нарезаем на пласты шириной 4-5мм.

Хорошо разогреваем сковороду, а ежели делаем много рулетиков, то сходу две, чтоб попрытче. Наливаем масло и обжариваем ломтики баклажана с обеих сторон до появления золотистой корочки. Имейте в виду, что баклажаны при жарке берут в себя много масла. Соответственно остывая, они его так же превосходно отдают.



Обжаренные ломтики складываем на салфетку, лучше матерчатую, сложенную в несколько слоев, чтоб впитывалось излишнее масло. Через пару слоев, вновь кладем салфетку. Когда все ломтики поджарятся, оставляем их охлаждаться. А тем временем, мы займёмся внутренностью.



Творог выкладываем в миску. Ежели он чрезвычайно сухой, прибавляем немножко кипяточка. Натераем на мелкой терке грецкие орешки(либо измельчаем в ступке), мелко рубим зелень, чеснок и прибавляем к творогу. Размешиваем. Прибавляем соевый соус, перчим и еще разов хорошо размешиваем. Ежели внутренность выходит чрезвычайно сухой, можнож добавить сметаны либо йогурта(без наполнителей окончательно). Пробуем, ежели надобно, прибавляем соли. Вы довольны вкусом внутренности?Приступаем к сборке.



Раскладываем на дощечке несколько ломтиков баклажана, выкладываем на их начинку и разравниваем по всей поверхности. Не стоит выкладывать начинку толстым слоем, по другому будет тяжело сворачивать. При поддержки ножика, подцепляем краешек ломтика и скручиваем рулетик. Убираем с краев излишнюю начинку. Выкладываем на тарелку, в которой будем подавать. Ежели рулетики чрезвычайно длинноватые, можнож разрезать их пополам.



Разбираем гранат и посыпаем его зернами нашу закуску. Осталось лишь охладить её и можнож подавать на стол. Кстати, а “огненную” воду остудили?Не переусердствуйте. Фортуны Вам!

-Генералы постоянно приготовляются к прошлой войне.(Уинстон Черчилль)