Вам пригодится:
Яичный желток 1 шт.
Сахар-песок 5 г
Соль пищевая 3 ч.л.
Лимонный сок 10 мл
Оливковое масло 100 мл



В классическом рецепте майонеза употребляются лишь желтки. Один желток куриного яичка можнож заменить 4-мя желтками перепелиными. В любом случае главно быть уверенным, что яичко прошло ветеринарную проверку и не может навредить здоровью.



Перемешиваем желтки с сахаром, солью и лимонным соком. Все приправы на этом шаге чрезвычайно главны для вкуса грядущего соуса. Лимонный сок можнож заменить столовым уксусом, но с лимоном аппетитнее.

Ежели захочется приготовить не просто майонез, а майонез Провансаль, то в смесь прибавляем четверть чайной ложки горчицы либо горчичного порошка. С горчицей майонез выходит наиболее плотным.



Сейчас самое занимательное. Начинаем подмешивать масло. Поначалу прибавляем масло по одной капельке, кропотливо перемешивая каждый разов. Опосля нескольких добавленных ложек, масло можнож теснее прибавлять бОльшими дозами.



Майонез начнёт приметно загустевать лишь когда будет добавлена приблизительно половина всего масла, не ранее.

Готовый соус может храниться в холодильнике два-три дня, при этом он никак не изменяется, т.е. не происходит отслаивания масла. Сходственный казус может произойти лишь ежели начать майонез нагревать. Потому с семейным майонезом не необходимо ничего запекать либо поджарить, его необходимо употреблять лишь в прохладном виде.

-Новое платьице действует на даму, как четыре стопки водки на мужчину.(Янина Ипохорская)